LIMA | Un total de 27 cocineros y cocineras de 9 regiones competirán este sábado 24 de noviembre en la gran final del Concurso Gastronómico “Come Pescado con Todo” organizado por el Ministerio de la Producción, a través del Programa Nacional “A Comer Pescado”.
 
Compiten madres de comedores populares, expendedores de quioscos escolares y emprendimientos gastronómicos populares o huariques de Huancavelica, Apurímac, Huánuco, Ayacucho, Junín, Arequipa, Cusco, La Libertad y Lima. Los competidores son finalistas de los concursos que en el ámbito regional realizó el Programa Nacional “A Comer Pescado”.
 
El concurso “Come Pescado con Todo” busca promover la incorporación de productos hidrobiológicos en los quioscos escolares, emprendimientos gastronómicos y comedores populares, toda vez que el pescado, en especial los azules (bonito, caballa, jurel y anchoveta) presentan hierro en su composición, convirtiéndose en aliados en la prevención de la anemia, principalmente en la niñez.
 
Entre los platos que competirán destacan preparaciones a base de jurel, bonito, caballa, anchoveta, pota y trucha, acompañados con ingredientes nativos como quinua, arracacha, chuño pasi, kiwicha, entre otros. En cada receta, el jurado calificará el aporte nutricional, la creatividad y el uso de insumos regionales.
 
El concurso se realizará de 9:00 a. m. a 11:30 a. m. en la Plaza Manco Cápac en La Victoria, gracias al apoyo de la Municipalidad de La Victoria, y será abierto al público, que disfrutará de degustaciones a base de pescado, show musical, sorteo y más.
 

Representantes de Huancavelica Ronaldo, Maura y Felicita estan listos para ganar.

Tres innovadoras recetas elaboradas con bonito, trucha, pota e ingredientes nativos fueron las ganadores en Huancavelica del V concurso gastronómico “Come Pescado con Todo” 2018, organizado por el Ministerio de la Producción, a través del Programa Nacional “A Comer Pescado”.

El “Pastel de choclo de confitado de pota en salsa de airampo” de Maura Barrientos Ponce ganó el primer puesto en la categoría Quioscos y Centros de Alimentación Escolar.

En tanto, “Bonito a la pizarola con tapitas de quinua en salsa de pitahaya” de Ronaldo Amancay Santos triunfó en la categoría de Emprendimientos Gastronómicos Populares-Huariques.

Mientras que “Chupe de chuño pasi con trucha” de Felicita Diego Condori se hizo del primer lugar en la categoría Comedores Populares.

El concurso, que se realizó en las instalaciones de Escuela Superior de Cocina Pacífico Chef, premió las mejores recetas preparadas a base de productos hidrobiológicos. Tendrán la oportunidad de competir con las otras 8 regiones en la gran final del concurso, que se realizará en el mes de noviembre en Lima.