Los pescados grasos, como el salmón, el atún y la caballa se encuentran entre las mejores fuentes de vitamina D. El hígado vacuno, el queso y la yema de huevo contienen cantidades menores.

La deficiencia de vitamina D se relaciona fundamentalmente con la diabetes, independientemente del grado de obesidad del sujeto, según ha constatado una investigación del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBERobn), dependiente del Instituto de Salud Carlos III.

El estudio, liderado por el grupo del doctor Francisco J. Tinahones y publicado en la revista científica Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, pretendía precisamente descubrir si existía esa relación.

El estudio concluyó que los pacientes obesos que no tenían diabetes ni trastornos relacionados presentaban niveles de vitamina D más altos que los sujetos diabéticos independientemente de su índice de masa corporal (IMC).

Posibles efectos de Vitamina D

"Los datos del artículo que acabamos de publicar vinculan el déficit de vitamina D con la diabetes de forma más estrecha que con la obesidad, y este hallazgo anima a diseñar ensayos para demostrar si la vitamina D tendría efectos preventivos", explica Tinahones.

Para la realización de este estudio se reclutaron 118 pacientes y se clasificaron según su Indice de Masa Corporal en normopeso, sobrepeso, obesos y obesos mórbidos. Además, se subdividieron según su estatus glucémico en normoglucémicos, prediabéticos y diabéticos.

Tras comparar los resultados del ensayo clínico los investigadores extrajeron datos novedosos que concluyen que los sujetos con diabetes y prediabetes, tengan o no obesidad, presentan niveles deficitarios de vitamina D.

Por el contrario, los sujetos con obesidad y que son metabólicamente sanos, aproximadamente un 20% de los obesos, presentan niveles de vitamina D similares a los delgados sanos.

Riesgos del déficit de Vitamina D

La deficiencia de vitamina D se asocia con un riesgo significativamente mayor de demencia y enfermedad de alzheimer, y un aumento de riesgo a desarrollar determinadas enfermedades como, por ejemplo, cáncer, hipertensión, esclerosis múltiple o enfermedades cardiovasculares.

Además, se ha comprobado que las personas que tienen niveles bajos de vitamina D son más propensas a tener diabetes.

El déficit de vitamina D es frecuente tanto en sujetos obesos como en pacientes con diabetes. Sin embargo la relación vitamina D, obesidad y diabetes no se había llegado a comprobar hasta el momento, de ahí la importancia de esta investigación.