Redacción HC

La sangrecita es un guiso  típico de la gastronomía peruana que se elabora con sangre de pollo y ocasionalmente con sangre de cerdo. Se fríe con especias como el orégano y la hierbabuena y se mezcla con cebollita china entre otros.

Continuando con el fortalecimiento de las estrategias de la lucha contra la anemia, el Ministerio de Salud (Minsa) realizó una feria nutritiva en la región Ica para concientizar a las familias sobre la importancia de la alimentación saludable para la prevención, control y reducción de la anemia.

De esta manera, los puestos de salud de El Salvador, Los Álamos y San Isidro, y el Centro de Salud Pueblo Nuevo en coordinación con los Gobiernos locales, agentes comunitarios y actores sociales, prepararon diversos platos nutritivos a base de sangrecita.

Asimismo, se realizaron sesiones demostrativas para concientizar a las gestantes, madres, padres, cuidadores de los niños y niñas a alimentarse de manera saludable, ya que la anemia se pronuncia en la época escolar.

“Es importante que una madre se alimente de manera adecuada para traer al mundo un ser vivo sano y fuerte, y no sufra de las secuelas de anemia” recomendó la Lic. del Centro de Salud San Isidro en Chincha, Fanny Mendoza Sotelo.

Al respecto, el director de la Dirección de Promoción de la Salud, Fredy Polo Campos, informó que se viene trabajando de la mano con 879 Gobiernos locales como prioridad de la gestión del ministro Cesar Vásquez, a fin de llegar al mayor número de hogares a través de los actores sociales quienes son parte del Compromiso 1 y de esa manera prevenir la anemia con una alimentación saludable y sus respectivos controles en las visitas de calidad que realizan los actores sociales.

En la sesión demostrativa realizada en diferentes distritos de Chincha, se exhibieron platos hechos a base de sangrecita como lentejas con sangrecita, torta de galleta de sangrecita, enrollado de sangrecita, wantán de sangrecita, mousse de sangrecita, arroz con lentejitas con pescado frito, guiso de quinua, avena de manzana, tallarín de sangrecita, arroz chaufa de sangrecita, chocotejas de sangrecita, mazamorra de quinua con sangrecita y mazamorra de arándanos con sangrecita.

Se tuvo la presencia de más de un centenar de gestantes, niños y niñas menores de 12 meses, quienes aprendieron a utilizar la sangrecita en diversos platos nutritivos recomendados por el personal de la salud.

La anemia es una enfermedad silenciosa que al principio pasa desapercibida, y a medida que el cuerpo se queda sin hierro, los signos y síntomas de la anemia se intensifican y provocan cansancio y palidez afectando a la gestante y al niño menor de 12 meses en caso no se alimente bien.